健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽瘢龠M脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。
香菇能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經安寧。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
香菇菜心是廣東及湖南地區(qū)的漢族風味名菜，屬于粵菜，湘菜系。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。
主料有香菇、菜心、青菜配合作料進行煸炒。這道菜清香可口，對補氣血，降血脂，抗癌有一定的幫助。
做法一
原料：香菇、菜心、鹽、味精、青菜、醬油。
方法：(1)把香菇浸泡好后，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。
(2)將青菜洗凈后，開灶上鍋放少量菜油。增加內連，待油面泡沫凈。
即下青菜煸炒，放少許鹽、味精、耗油、加半小勺清湯(清湯亦可)燜燒二分鐘，即可裝盤。
然后再將炒好的香菇放在青菜上面。
特點：黑綠相間，清口無比。
制作要點：關鍵是要把香菇浸泡干凈。
做法二
原料：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、醬油各適量。
做法：1.菇用溫水浸泡后，剪去根，反復清洗干凈，擠去水分。
2.內放油燒熱，放入香菇略煸炒一下，加入醬油、白糖，加蓋燒煮入味。
3.入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒過的菜心上面即可。
做法三
材料：香菇、小油菜、水淀粉、蠔油、糖、鹽。
做法：1.小油菜取菜心，清洗干凈，香菇去梗備用。
2.鍋中倒水燒開，加入少許鹽和油，將菜心焯燙后撈出擺盤。
3.鍋中倒油加熱，下入香菇，炒到變軟。
4.加適量清水，大火燒開后調入蠔油、糖和鹽。
5.轉成小火，燉煮至香菇熟透。
6.將香菇盛出放在菜心上，然后在鍋中淋入少許水淀粉，待湯汁變濃稠后，淋在香菇和菜心上即可。
結語：看完本文，相信大家的對香菇菜心的做法以及香菇的營養(yǎng)價值和功效都有了一定的了解和認識，其實香菇的功效有很多，對人體健康也是有很多的好處的，而且香菇所含有的營養(yǎng)價值也很豐富，平時吃些香菇是有益健康的。
