2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

　　3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

　　4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

　　5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

　　做法五

　　材料

　　大閘蟹，鎮(zhèn)江香醋，白糖，生姜。

　　做法

　　1.把大閘蟹放在清水里洗凈， 養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物， 然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;

　　2.把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料;

　　3.鍋中放入足夠的清水， 水中放幾片姜片， 水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;

　　4.取出后解去細(xì)繩，裝入盤中即可。

　　做法六

　　材料

　　大閘蟹2只，蔥段、姜末、檸檬、米醋、糖、啤酒各適量。

　　做法

　　1、將檸檬去皮取肉，放入榨汁機榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合調(diào)勻，制成酸甜汁。

　　2、將蔥段、姜末放入裝有大閘蟹的盤中，入籠蒸15分鐘。

　　3、待蟹出鍋，將啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。

　　菜品小訣竅特點

　　色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩。

　　烹飪秘訣

　　選蟹首選中國絨蟹，每只200～250克左右。

　　做法七

　　材料

　　大閘蟹4只、香蔥1棵、生姜1塊、香油1小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、糖1.5克。

　　做法

　　1.用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;蔥、姜洗凈切末;

　　2.把蔥末、姜末、香醋、糖、醬油、香油調(diào)和成蘸料， 裝碟;

　　3.把蟹放入蒸鍋蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤中即可。

　　注意

　　原汁原味，營養(yǎng)豐富。蒸蟹一定要看準(zhǔn)時間，大概需要8～10分鐘。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對清蒸大閘蟹的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的清蒸大閘蟹的幾種不同的做法，做法非常的多，但是不論程序怎樣，味道應(yīng)該都是非常不錯的哦。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>