做法

　　1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。

　　2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。

　　3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

　　4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見(jiàn)方的塊，即可食用。

　　小訣竅食物相克

　　玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

　　玉米面發(fā)糕

　　材料

　　玉米面150克，面粉150克，水270克，干酵母4克，和田大棗20個(gè)煮3分鐘備用。

　　做法

　　1、將面粉、酵母、水?dāng)嚢杈鶆?，上面蒙上保鮮膜發(fā)酵到原來(lái)的兩倍以上，大約1小時(shí)。

　　2、取一個(gè)平底的大一點(diǎn)的盤(pán)子，刷上一層植物油，將發(fā)酵好的面糊倒入抹平，將大棗插入面糊中，上鍋蒸45分鐘(開(kāi)鍋35分鐘)即可。

　　玉米面發(fā)糕的做法

　　主料

　　準(zhǔn)備好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大棗或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的數(shù)量多少來(lái)分配。

　　步驟

　　1. 牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。

　　2. 將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。

　　3. 把準(zhǔn)備好的白面粉中放入砂糖。

　　4. 將玉米粉溶液倒入面粉中。

　　5. 將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A。

　　6. 方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵。

　　7. 面團(tuán)發(fā)酵漲大了之后，在面團(tuán)表面撒上葡萄干。

　　8. 鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

　　小貼士

　　1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時(shí)，可使酵母與面粉充分接觸。

　　2. 此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。

　　3. 面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵。

　　4. 由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實(shí)口感，如追求松軟，可同時(shí)加入適量泡打粉。

　　主要功效

　　玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。

　　玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

　　(1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。

　　(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

　　(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。

　　(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。

　　(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽。

　　(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米面做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家已經(jīng)了解了玉米面發(fā)糕的怎么做好吃了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，如果大家喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。