吃過凍芝士蛋糕的人，無論什么時(shí)候提起凍芝士蛋糕，應(yīng)該都記憶猶新吧。它不僅味道可口，而且做法也并不難，所以有時(shí)間的話在家做一做也是不錯(cuò)的。想知道凍芝士蛋糕做法以及凍芝士酸奶蛋糕嗎?那就一起來看看吧。

　　草莓凍芝士蛋糕

　　材料

　　奧利奧餅干，黃油，吉利丁，淡奶油，慕斯液，奶酪。

　　做法

　　1.奧利奧餅干去心，碾碎。黃油隔水加熱化成液態(tài)，加在餅干碎里拌勻放模底，壓緊壓平。

　　2.奶油奶酪打到順滑，加入一半糖粉打順滑。吉利丁片冷水泡脹，倒去多余水份隔水加熱到液態(tài)，加入奶酪糊中拌勻。

　　3.淡奶油加另一半糖粉，打到出紋路就不打了。加入奶酪糊中拌勻。淡奶油打太硬不易拌勻。

　　4.切草莓，漂亮的貼模邊，剩下的一半顆粒，一半打成泥，全加入上面奶酪糊中拌勻。這就是慕斯液。

　　5.慕斯液很香的新鮮草莓味。

　　6.冷藏過夜。

　　7.表面裝飾即可。

　　香橙凍芝士蛋糕

　　主料

　　奶油芝士200克。

　　輔料

　　橙1個(gè)，吉利丁8克。

　　調(diào)料

　　淡奶油150克，白糖50克，水30克。

　　做法

　　1.奶油奶酪室溫下軟化，吉利丁片用清水浸泡，鮮橙取皮屑，擠出一個(gè)鮮橙的橙汁。

　　2.隔水加熱橙汁，并放入泡軟的吉利丁片，吉利丁片融化后取出放涼待用。

　　3.室溫下軟化的奶油奶酪，隔水加熱打發(fā)至順滑。

　　4.把放涼的橙汁放入奶油奶酪中，攪拌均勻。

　　5.把動(dòng)物性淡奶油打發(fā)至6、7發(fā)，有紋路即可。

　　6.把打發(fā)好的淡奶油分次加入香橙奶酪糊中。

　　7.攪拌均勻，把香橙奶酪糊倒入模具中。

　　8.放在冰箱冷藏4小時(shí)以上，食用前倒扣即可。

　　黃桃凍芝士蛋糕

　　材料

　　A，蛋黃2個(gè)，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個(gè)，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個(gè)，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。