做法

　　1、全自動面條機里面放入面粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌。

　　2、分三到五次慢慢加入水。

　　3、繼續(xù)攪拌至絮狀。約需要3—5分鐘。

　　4、換成壓面的開關(guān)，即可出面了。做好的面條放一邊備用。

　　5、西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子洗凈切小丁，蒜切成末。

　　6、鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末爆香。

　　7、放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽，鹽，翻炒均勻。

　　8、加入西紅柿丁。

　　9、放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。

　　10、關(guān)火后，撒上蒜末攪勻。

　　11、水開后放入面條，煮熟。

　　12、面條瀝干水分后，盛入碗中。

　　13、澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。

　　蝴蝶卷饅頭

　　原料

　　面粉500克、牛奶320克、酵母5克。

　　做法

　　1、把面粉、酵母和牛奶放廚師機里面，打開二檔開始揉面。

　　2、大約需要5分鐘，揉成光滑的面團即可，放溫暖濕潤的地方進行發(fā)酵。

　　3、發(fā)至兩倍以上大，完成發(fā)酵。

　　4、把面團放案板上按壓排氣，分成12等份，每份搓成長條。

　　5、如圖示，兩頭向內(nèi)卷起。

　　6、如圖示，兩個卷背靠在一起，中間留出須的部分。

　　7、用筷子將面卷向中下方夾出一道痕。

　　8、用刀子將蝴蝶的觸須切開。

　　9、稍微整理下形狀。

　　10、依次做好，擺放在蒸籠中。室溫醒發(fā)20分鐘。

　　11、開大火蒸，上汽后15分鐘，關(guān)火，再燜3分鐘打開即可。

　　香菜餡餃子

　　原料

　　面粉400克、清水230克、豬肉餡、香油、蔥末、姜末、餃子餡調(diào)料粉、老抽、鹽、香菜、植物油。

　　做法

　　1、面粉放廚師機里面加清水，打開和面的開關(guān)，揉成光滑的面團，加蓋保鮮膜放一邊備用。

　　2、香菜洗干凈，淋干水分，肉餡加鹽、調(diào)味和適量清水攪拌上勁。

　　3、香菜切碎，蔥切碎，姜切末。

　　4、把蔥末姜末放入肉餡中攪拌均勻。

　　5、把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡。

　　6、將靜置后的面團再揉光滑，搓成長條，切成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮。

　　7、包入餡，依次包好。

　　8、鍋中放水，水開后放入餃子煮熟即可。吃時可粘點醋或辣椒油都不錯哦。

　　結(jié)語：以上就是一些面食的家常做法，做面食時主要的就是食用白面粉和水，這樣不論想吃怎樣的面食都可以做出來，面食里含有很多豐富的礦物質(zhì)，多吃面食對人體也是有很多好處的，感興趣的人可以多學學哦。