蔬菜的功效有很多，不同蔬菜的作用不同，有些蔬菜能抗癌，有些蔬菜吃了對皮膚好，還有很多有其他功效的蔬菜。蔬菜沙拉是做法簡單的美食，它的食材可以有很多種。下面就為大家介紹蔬菜沙拉怎么做。

　　做法一

　　材料：胡蘿卜1根、小南瓜半個、青椒1個、圣女果10顆、食醋、鹽少許，酸橙汁3大匙。

　　制作

　　(1)、胡蘿卜、南瓜且成塊，蒸熟。

　　(2)、圣女果對半切開，青椒切成條。

　　(3)、將上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、鹽、酸橙汁。

　　健康功效

　　有保護(hù)視力、促進(jìn)視細(xì)胞生成，提高免疫力的功效，粗纖維還可以幫助身體排毒。

　　做法二

　　材料：生菜5片、黃瓜1根、羽衣甘藍(lán)5片、豌豆半小碗、蘋果1個，蛋黃醬適量。

　　制作

　　(1)、將黃瓜切片，蘋果且塊，生菜和羽衣甘藍(lán)掰成大小易入口的塊。

　　(2)、豌豆用開水焯熟。

　　(3)、將上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黃醬。

　　(4)、攪拌均勻。

　　健康功效

　　能夠幫助人保護(hù)視力，還可以預(yù)防消化道癌癥，讓食物快速消化，促進(jìn)人體的骨骼健康。

　　做法三

　　材料：蓮藕200g，茼蒿100g，白蘿卜50g，橄欖油2匙，白糖1匙，蔥花、黑芝麻、食鹽、食醋少許。

　　制作

　　(1)、蓮藕洗凈切片，茼蒿切段，，白蘿卜切條，各自用水焯一下，瀝干、晾涼。

　　(2)、將所有材料放入玻璃碗中，加入橄欖油、白糖、食鹽、食醋，攪拌均勻。

　　(3)、在上面撒上黑芝麻和細(xì)蔥花做點(diǎn)綴。

　　健康功效

　　抑菌殺菌，提高身體免疫力，抗氧化，預(yù)防心血管疾病、降低膽固醇。

　　做法四

　　材料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、菜花、小紅番茄、小白菜。

　　配料：制作好的沙拉醬。

　　輔料：鹽、糖、味精。

　　步驟

　　首先我們要將主材料清洗干凈，清洗完之后把它們切成小塊，如果有的人不放心的話，也可以用開水燙一下，當(dāng)然不用也是可以的，弄完后再用冷水投涼。

　　其次，再將沙拉醬放少許鹽和糖，或者是也可以根據(jù)個人喜好加味精，放好后再進(jìn)行攬拌均勻。

　　把以上那些材料都弄好了，后只需要將沙拉醬澆在蔬菜上就可以食用了，也可以選擇用蔬菜直接蘸食。

　　這樣一個減肥又美容的蔬菜沙拉就出爐了，美味又美容，一舉兩得。