3.用刀在蟹的口中攪動殺死它，以免蒸時掉腿。

　　4.用剪刀剪去皮筋。

　　5.痛苦掙扎的蟹，如果蟹還不死，可用尖銳物在張開的部位再扎幾下。

　　6.將蟹蓋向下，撒上少許鹽。

　　7.大火蒸熟。

　　8.蒜和姜準備好。

　　9.切成細末。

　　10.加入陳醋調開。

　　11.一起食用。

　　小貼士：蟹在食用時，配點姜與陳醋，可防止腸胃不適。

　　做法五

　　主料

　　梭子蟹3只,姜適量,蔥適量。

　　輔料

　　料酒,生抽,胡椒粉,糖各適量。

　　步驟

　　1、梭子蟹買回來之后,用刷子將外殼刷洗干凈。

　　2、鍋里放入適量的水,加料酒、姜片、蔥,大火煮開。

　　3、放入梭子蟹,隔水蒸12分鐘。

　　4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的時候沾上即可。

　　廚房小百科

　　1、梭子蟹肉質細嫩,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質,對人體有很好的滋補作用。

　　2、螃蟹不能和柿子同吃,否則會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

　　3、過敏體質、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。

　　營養(yǎng)價值

　　梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體為健壯，一般重250克左右，大可達500克。

　　雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。

　　亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。

　　過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清蒸梭子蟹的做法等相關內容?，F在朋友們是不是都知道怎么做清蒸梭子蟹了，梭子蟹的營養(yǎng)價值很高，含有很豐富的蛋白質，還有礦物質。它的肉質潔白細嫩，很是鮮美。