鵪鶉蓮藕湯鵪鶉去頭、腳、尾擇洗干凈切塊。

　　藕去皮切滾刀塊。

　　姜切片，蔥去根擇洗備用。

　　蓮子泡發(fā)去綠心待用。

　　鵪鶉入涼水鍋中，沸后煮2分鐘，撈出清水沖去污沫。

　　將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。

　　放入蔥姜、料酒大火煮沸后，開小火煮20分鐘。

　　放入鹽拌均勻即可。

　　紅燒鵪鶉的做法

　　將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內(nèi)臟。

　　洗凈后切成大小合適的塊。

　　香菇泡發(fā)洗凈。

　　豆干胡蘿卜切塊。

　　坐鍋點火，倒入適量油。

　　約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。

　　再倒入豆干跟香菇同炒。

　　倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。

　　往里放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。

　　蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁，繼續(xù)中火燉至收汁。

　　后撒點雞精跟蔥段即可。

　　三鮮魚肚湯

　　魚肚切小塊備用。

　　魚肚和鵪鶉放姜片，蔥頭加生抽，花生油腌制。

　　羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香蔥頭。

　　放入羊胎盤加生抽爆香，關(guān)火前濺入少量的白酒去腥。

　　將腌好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內(nèi)。

　　放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。

　　大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1個多小時即可(期間用湯勺在湯上面去掉湯沫)。關(guān)火前放鹽調(diào)味。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對鵪鶉的做法已經(jīng)完全了解了呢?鵪鶉的營養(yǎng)價值很多，是一道非常不錯的滋補食品。以上是小編給大家介紹的相關(guān)鵪鶉的做法，味道非常鮮美，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>