清湯魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中的一種，吃清湯魚(yú)有延年益壽的功效，并且湯汁還很鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐盛，吃完魚(yú)肉之后還可以用湯汁煮面條食用，真是一舉多得。魚(yú)的做法有很多，有紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)等，那么清湯魚(yú)的做法是什么呢，清湯魚(yú)該怎么做呢，我們一起來(lái)看看。

　　方法一

　　主料

　　準(zhǔn)備一條鯽魚(yú)1條、一把薄荷和一塊嫩豆腐。

　　輔料

　　白胡椒少許、鹽少許、雞精少許、姜片適量。

　　步驟

　　1. 然后準(zhǔn)備材料，鯽魚(yú)洗干凈切片等著，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分，豆腐煮水去腥切片;姜切片。

　　2. 準(zhǔn)備一鍋水，把它煮開(kāi)，把切好的生姜片放進(jìn)去，煮魚(yú)的時(shí)候放入生姜片，這樣是為了去除魚(yú)的腥味。

　　3. 等水稍微熱一些，大概5成熱的時(shí)候，下魚(yú)頭，因?yàn)轸~(yú)頭需要稍微久一點(diǎn)。

　　4. 等水差不多8成熱的時(shí)候，下魚(yú)片和豆腐吧，魚(yú)片比較容易熟的。

　　5. 接著就放鹽，雞精，白胡椒調(diào)味，如果覺(jué)得太素還可以加一點(diǎn)點(diǎn)油，等水煮開(kāi)大概一分鐘這樣就可以起鍋了。

　　6. 把薄荷放在碗的底部，再把燒開(kāi)的湯汁澆在薄荷上。

　　7. 這樣，一個(gè)美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚(yú)就做好了，趁熱喝。

　　方法二

　　主料

　　生魚(yú)600克、滑子菇150克。

　　輔料

　　黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、白糖2克、水適量。