不論春夏秋冬，冰淇淋都是小朋友和年輕人的愛，平時吃冰淇淋都會去店里或者在街上買，而且還不知道衛(wèi)不衛(wèi)生，現(xiàn)在不用擔心啦，我們可以在家自己做冰淇淋，那么冰淇淋的做法是什么呢，下面小編教給大家在家自制冰淇淋。

　　方法一

　　用料

　　準備好主料，四個雞蛋、淡奶油、煉乳，還有輔料細砂糖、檸檬汁適量，檸檬汁也可以不用，根據(jù)自己喜好。

　　做法

　　1.雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。

　　2.蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加，我就沒加)，把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發(fā)泡(加糖容易打發(fā)一點)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

　　3.把準備好的淡奶油在制作之前就放入冰箱里冷藏一會，再用電動打蛋器攪勻，差不多就行了。

　　4.把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

　　5.將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。

　　6.然后再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

　　7.把放在冰箱里的蛋白取出，分別攪拌三到四次，直至攪拌均勻即可。

　　8.將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。

　　9.放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯。

　　10.淡奶油用的紫風車，味道香醇;煉乳用的雀巢。

　　方法二

　　主料

　　杏8個純牛奶1袋。

　　輔料

　　白糖。