6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多氣體，造成脹肚和消化不良。

　　7、如果用古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來(lái)的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。

　　做法三

　　主料：豬蹄1個(gè)，黃豆500克。

　　輔料：姜5片，食鹽5克，水適量。

　　1.豬蹄斬成塊。

　　2.將洗凈的姜片和豬蹄放進(jìn)鍋里，加入能淹沒(méi)食材的清水。

　　3.大火煮開(kāi)，將豬蹄撇去浮末，取出待用。

　　4.砂鍋煮開(kāi)水，加入豬蹄，大火煮開(kāi)。

　　5.轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右，煮至豬蹄軟爛。

　　6.將湯汁倒出，豬蹄將黃豆去殼，洗凈。

　　7.將黃豆去殼，洗凈。

　　8.將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開(kāi)。

　　9.轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調(diào)味。

　　烹飪技巧：豬蹄好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來(lái)的湯水不會(huì)太油膩，黃豆要選新鮮的，煮出來(lái)的湯水才鮮香，取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調(diào)料做成涼菜。

　　健康提示：補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬蹄黃豆湯的做法等相關(guān)內(nèi)容。大家看過(guò)后是不是都學(xué)會(huì)了，豬蹄含有很多的膠原蛋白，黃豆常食對(duì)雌性激素好，所以希望皮膚保持有彈性潤(rùn)滑的女性朋友們可不要錯(cuò)過(guò)了。