4、煮的過程都是一樣的，因?yàn)橹蟮娘溩邮窍仁祓W后熟皮，只是不要讓餃子們?cè)阱伬镬商L時(shí)間，熟了馬上撈出，要不然該煮爛了。
餃子餡做法
西紅柿雞蛋餡水餃
材料：西紅柿一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20個(gè)餃子)。
制作方法(調(diào)餡方法)
1把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒(為了保證口感，不要切得太碎)，然后放入糖拌勻。這個(gè)步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時(shí)放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3將兩個(gè)雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個(gè)步驟是因?yàn)橛湍軌虬∥骷t柿本身味道的同時(shí)，還能讓西紅柿不出水。
5取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
日常飲食中，西紅柿是常見的蔬菜類食物，可以生吃，煮熟了吃，無論是口感還是營養(yǎng)都很好。不過即便如此，許多人對(duì)西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值，以及西紅柿的功效與作用都一知半解。
專家表示：西紅柿營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，含0.03毫克維生素B1，含0.02毫克維生素B2，含胡蘿卜素0.31毫克，含鈣8毫克，以及含其他豐富的營養(yǎng)元素。除了含有豐富的營養(yǎng)元素之外，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸。
值得一提的是，西紅柿所含維生素PP的量，是在所有果蔬中名列前茅的，此種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C，具有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的西紅柿，就可以滿足人體對(duì)維生素和無機(jī)鹽的需要。
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦等病癥有較好的治療效果。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對(duì)西紅柿雞蛋餃子的做法已經(jīng)完全了解了呢?其實(shí)吃餃子重要的也是餡的制作，西紅柿雞蛋餡非常的美味，做法也很簡單。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭蠹叶寄艹缘煤谩?/p>
