清蒸黃花魚(yú)

　　食材主料

　　新鮮的黃花魚(yú)幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚(yú)豉油適量。

　　步驟

　　1.首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。

　　2.準(zhǔn)備好黃花魚(yú)，加入姜片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好一個(gè)盤(pán)子，將黃花魚(yú)放入盤(pán)中，加入姜片、蔥段。

　　4.鍋中倒入清水，將擺好盤(pán)的黃花魚(yú)，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋，然后，把姜片夾出，放入蔥絲、姜絲。

　　5.鍋中倒入油，燒熱后澆入魚(yú)身上，再倒入蒸魚(yú)豉油，就可以盡情享用了。

　　脆皮炸魚(yú)

　　食材主料

　　黃花魚(yú)500g、油適量、鹽適量、淀粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。

　　步驟

　　1.把黃花魚(yú)去膛去鱗洗凈。

　　2.在魚(yú)身切上花刀。

　　3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。

　　4.準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

　　5.加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。

　　6.把腌制好的魚(yú)，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。

　　7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。

　　8.沾上煎炸糊的魚(yú)，瀝下多余的面糊。

　　9.下入油鍋，不要攪動(dòng)。

　　10.輕輕晃得油鍋使魚(yú)浮起，小火炸至表皮微黃。

　　11.撈出魚(yú)，使油溫重新加熱。

　　12.再將魚(yú)復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的黃花魚(yú)的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的黃花魚(yú)了吧。黃花魚(yú)不僅味鮮美，可增進(jìn)食欲，還含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的黃花魚(yú)哦。