鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。那么鯰魚(yú)怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　豆豉鯰魚(yú)的做法

　　1.將美壞了的鯰魚(yú)清洗干凈用廚房用紙吸干水份。

　　2.將鯰魚(yú)切小塊用料酒，鹽和姜絲腌制幾分鐘。

　　3.將腌好的魚(yú)擺盤(pán)用胡蘿卜切成校園球放入魚(yú)嘴，有一種金龍吐珠的效果。

　　4.將擺好的魚(yú)放入蒸鍋大火蒸三分鐘熄火。(由于魚(yú)切比較薄，所以蒸的時(shí)候無(wú)需太久)

　　5.準(zhǔn)備姜絲，蒜米，豆豉和西紅柿。

　　6.準(zhǔn)備香蔥粒。

　　7.炒鍋熱油將蒜米爆香。

　　8.然后放入其他配料：姜絲，豆豉和西紅柿加適量的鹽調(diào)味炒香。

　　9.蒸好的魚(yú)將多余的汁倒掉。

　　10.后將炒香的配料淋上蒸好的鯰魚(yú)上，灑些香蔥趁熱享用。

　　這款魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁，魚(yú)肉沒(méi)有小刺。做法簡(jiǎn)單快捷而且營(yíng)養(yǎng)好。

　　蒜香鯰魚(yú)的做法

　　1.鯰魚(yú)去內(nèi)臟洗凈。

　　2.鍋中水燒開(kāi)放入鯰魚(yú)焯燙，撈出洗去身體粘液。

　　3.鯰魚(yú)切段粘裹蛋液。

　　4.然后入鍋中煎至微黃備用。