步驟
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
特色
帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。
做法四
主料
帶魚800克。
調(diào)料
姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
特色
魚段金黃，酥脆鮮香。
步驟
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
制作要訣
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
食物相克
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
結(jié)語：看了以上干炸帶魚的幾種做法，有沒有覺得很簡單易學(xué)呢，帶魚不僅好吃，還有很高的營養(yǎng)價值。在享受香噴噴的美味帶魚的同時，也不要忘了吃帶魚的一些禁忌哦，祝大家吃的開心，學(xué)的更開心。
