16、澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁。
方法二
材料
蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
做法
1.鯉魚(yú)一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。
2.在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
3.剔除魚(yú)腥線(xiàn)，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動(dòng)，右手輕輕拍動(dòng)魚(yú)身部位。
4.在魚(yú)身上劃刀，兩面相同。
5.開(kāi)火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
6.鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚(yú)放入，調(diào)到小火，煎至魚(yú)身兩面金黃色。
7.放入肥肉炒一會(huì)。
8.放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
9.放入白糖、炒到白糖溶化。
10.烹入白醋、料酒、醬油炒開(kāi)。
11.加入清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
13.大火燒開(kāi)后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
14.燒好的鯉魚(yú)，味道甜咸，非常鮮美。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的紅燒鯉魚(yú)的做法大全，都看明白了吧?？雌饋?lái)過(guò)程好像很復(fù)雜，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。是不是蠢蠢欲動(dòng)了?是不是想一嘗美味了?那就別再猶豫趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
