鰱魚頭都吃過，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，吃在嘴里味道也很鮮美，鰱魚頭里含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其對(duì)人的大腦有很大的益處，可增強(qiáng)大腦的記憶力。那么鰱魚頭該怎么做才能有發(fā)揮它對(duì)人體更好的作用呢，讓我們一起來看一看。

　　鰱魚頭介紹

　　鰱魚是一種很常見的魚，鰱魚頭的口感極好，不僅肉質(zhì)嫩滑，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，常吃鰱魚頭能讓人變的聰明。

　　鰱魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，后合成乙酰膽堿。

　　乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

　　2. 鰱魚頭還含有豐富的成分，它對(duì)人的大腦發(fā)育起到了一定的作用，可使大腦細(xì)胞異常活躍，對(duì)人的判斷力和思維也有極大的增強(qiáng)的作用，因此，常吃鰱魚頭不僅對(duì)人有健腦的作用，還可延緩腦力的衰退。

　　3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

　　鰱魚頭的家常做法

　　鰱魚頭湯的做法

　　主料

　　鰱魚頭。

　　調(diào)料

　　食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量、花雕酒適量、當(dāng)歸適量。

　　1.首先把鰱魚頭洗凈，準(zhǔn)備好生姜和當(dāng)歸。

　　2.鍋內(nèi)油菜燒熱后加入姜絲爆香。

　　3.加入魚頭煎，剛才紅燒魚太多了就留了兩塊魚肉一起煮湯喝。

　　4.翻一面煎至金黃。