椒鹽排骨，是漢族的食品，也是一種制作簡單，美味可口的食品。一般是以排骨作為主要原料制作而成，含有豐富的蛋白質，氨基酸，膳食纖維，維生素，以及多種礦物質與微量元素。具有益氣補血，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款椒鹽排骨的美味食譜吧。

　　椒鹽排骨

　　材料

　　豬排骨250克、料酒2克、淀粉30克、味精0.5克、白糖25克、醋15克、花椒鹽3克、化豬油1000克(耗用75克)、醬油25克。

　　做法

　　1、將排骨洗凈，切成6厘米、2厘米左右的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分定粉調勻，拌好，浸泡一小時，使之入味。

　　2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水調成濕淀粉。

　　3、鍋置火上，先炸一次排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻，撈出，放在盤里。

　　4、再熱油鍋，倒入調好的糖醋汁，煮開后，倒進濕淀粉勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一個碗內。

　　5、將花椒鹽放在一個小盤里，吃的時候可蘸糖醋汁、花椒鹽吃。

　　家常椒鹽排骨

　　材料

　　肋排500克，雞蛋一個，紅椒青椒各一個，洋蔥1/4個，蔥一段，姜片2片，淀粉適量。

　　調味料

　　椒鹽，糖，醬油，料酒。

　　做法

　　1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時。