13、汁水將盡時(shí)，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了。

　　14、后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關(guān)火起鍋。

　　燒茄子

　　材料

　　茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉，面粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖。

　　做法

　　1、將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，腌4個(gè)小時(shí)，讓茄子水分出沒。

　　2、蔥、姜切成絲，蒜切末。

　　3、將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味。

　　4、雞蛋1個(gè)，淀粉加少量面粉調(diào)成糊，并把油爐加熱。

　　5、下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發(fā)硬發(fā)脆，成金黃色。

　　6、撈出茄子，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，翻炒均勻即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款燒茄子的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?燒茄子營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。