紅燒兔肉是一道有名的漢族美食，一般是以兔肉為主要原料制作而成。紅燒兔肉營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有益氣補血，滋陰涼血，益氣潤膚，解毒祛熱等功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒兔肉的美味食譜吧。
紅燒兔肉
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆。
調(diào)味料
十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒。
做法
1、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2、鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
紅燒兔腿
材料
兔腿，口蘑，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒粉，花椒幾粒，八角一粒，白糖一小勺，大醬一大勺。
做法
1、兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
