在嫩豆腐下鍋時不用經(jīng)常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐。
嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結(jié)炒制時不易碎。
青菜放入后無需蓋上蓋子，煮開后關(guān)火即可，這樣青菜顏色保持綠色。
提供營養(yǎng)，強身健體 一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
保持血管彈性 青菜豆腐湯中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚，延緩衰老 ，可促進皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力，達(dá)到防癌抗癌的目的。
以前人們常用青菜豆腐來形容一個人家境不好，但是又在民間流傳著青菜豆腐保平安的說法，青菜和豆腐都是非常大眾的食材，價格便宜，到處都能買到，這道青菜豆腐湯里面沒有過多的裝飾，沒有加入太多的配料，但是口感清淡舒爽，尤其是在夏天，這樣的湯菜非常受大眾的歡迎，除了可以起到刮油去膩的作用，對于人體的健康也是有好處的，因為豆腐和青菜本身就是營養(yǎng)價值極高的食材。
結(jié)語：青菜豆腐湯十分清淡很適合想要減肥的美女，如果覺得青菜豆腐湯太過單調(diào)也可以適當(dāng)?shù)募有┠径?、菌菇類，也會有意想不到的效果。夏日飲食還是盡量以清淡為主比較好，以免上火便秘引發(fā)不必要的煩惱。這道青菜豆腐湯就十分符合夏日飲食需求。
