涼拌土豆絲是我們生活中的一道簡(jiǎn)單又常見的菜品，一般是以土豆為主料，醋，鹽，醬油為配料炒制而成。涼拌土豆絲營養(yǎng)豐富，含有鉀，胡蘿卜素，磷，維生素C，鎂，維生素A，碳水化合物，鈉等多種營養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款涼拌土豆絲的美味食譜吧。

　　涼拌土豆絲

　　材料

　　大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精。

　　做法

　　1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。

　　2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右(因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。

　　3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。

　　4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。

　　家常涼拌土豆絲

　　材料

　　土豆，云耳 陳醋，生抽，白糖，麻油。

　　做法

　　1、土豆削皮洗凈，切絲放入清水里浸泡二十分鐘左右，期間約五分鐘就換一次水，確保將土豆的淀粉質(zhì)徹底沖洗掉。

　　2、云耳用清水泡軟。

　　3、將土豆絲、云耳分別飛水，撈起濾清水分。

　　4、起鑊放油燒熱，倒入陳醋、生抽、白糖煮開，調(diào)校至合適味道后倒入土豆絲中，再淋上麻油便成。