肉，姜末，蔥末(京蔥)，黃瓜絲，蘿卜絲，白菜絲，黃醬，甜面醬，水，姜末，少量醬油，料酒。

　　做法

　　1、碼菜：這個(gè)隨意放啦!黃瓜絲、蘿卜絲、白菜絲...另外黃醬、甜面醬，水按1:1:2的量弄到碗里調(diào)勻。

　　2、熱鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入瘦肉、蔥、姜末，待鍋內(nèi)飄香后入少量醬油、料酒，盛肉丁出鍋。

　　3、用煸肉的油炸醬，先用大火把醬燒開(kāi)，然后用小火慢慢熬，炸個(gè)7-8分鐘左右，再倒入煸炒過(guò)的肉丁，翻炒幾次，撒入蔥花，倒點(diǎn)麻油進(jìn)去2-3分鐘，醬就好了。

　　4、煮面：喜歡吃筋斗點(diǎn)的可以事先晾點(diǎn)涼白開(kāi)，過(guò)下水，不講究的就直接碼菜在面上，再舀兩大勺醬上去就可以開(kāi)吃啦!

　　家常炸醬面

　　材料

　　肉絲，元蔥絲，姜片，正陽(yáng)河豆瓣醬，雞蛋兩個(gè)，鹽，淀粉，大醬，面粉。

　　做法

　　1、兩個(gè)雞蛋打散攪勻，里面放少許鹽和淀粉，用鍋煎成蛋皮，煎好后切絲，拌面條吃。

　　2、和一塊面，面里加少許鹽，多揉一會(huì)，讓面出筋，面和硬一點(diǎn)。

　　3、面團(tuán)餳十五分鐘，然后用面條機(jī)壓成面片，

　　4、接著壓細(xì)面條，其實(shí)我喜歡吃寬的，但是要聽(tīng)資本家的，資本家喜歡細(xì)面條。

　　5、鍋里加油，先把肉絲下到鍋里炒變色，然后下元蔥絲和姜片，煸出香味后下用水調(diào)好的大醬，熬一小會(huì)就可以盛盤(pán)了。鍋里加水，燒開(kāi)，下面條，不斷攪動(dòng)，自己做的面條要比掛面好煮，基本面里面沒(méi)白芯就是煮好了。

　　結(jié)語(yǔ)：經(jīng)過(guò)小編的介紹大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何自制美味炸醬面了呢?炸醬面口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)均衡，做法簡(jiǎn)單，不論是早餐晚餐，還是臨時(shí)加餐，都是您極佳的選擇。如果本小編的介紹對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧!