補(bǔ)血食療方

　　鵪鶉蛋燉桂圓

　　做法

　　1.將桂圓肉、無(wú)花果干、枸杞、片糖放入燉盅里。

　　2.倒入溫水約8分滿，打入生的鵪鶉蛋，將湯盅上蒸鍋。

　　3.水開后，蒸30分鐘即可(也可以改成用小奶鍋直接加水煮15分鐘的方式)。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。

　　2、桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

　　3、桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益。

　　4、新媽媽產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。桂圓肉的養(yǎng)血之力比紅棗更強(qiáng)，用桂圓加雞蛋一起燉，對(duì)補(bǔ)養(yǎng)氣血大有好處。

　　5、鵪鶉蛋也有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦的功效，同時(shí)對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)有很好的改善作用。另外，鵪鶉相比雞蛋，它的膽固醇含量要低很多，也更容易入味，賣相更精致。

　　飲食禁忌

　　桂圓雖好，只是稍有熱性，如遇口干舌燥或是發(fā)燒的情況，不能吃，所以黛玉喝的桂園湯和寶玉喝的又有不同，她喝的是梨汁桂圓湯，用涼性梨汁去中和桂園的熱性同時(shí)還有能止咳。我給改成同樣帶有清熱潤(rùn)肺作用的無(wú)花果干，無(wú)花果和桂圓肉能讓湯不放糖喝起來(lái)都帶有輕輕的甜味。