8.案板上灑干粉，將面團搟成圓餅狀。
9.包上內(nèi)餡。(不要太多)
11.將餃子皮向中間捏緊，再對角捏緊，用雙手將對角處撐開，并捏緊。
12.將餃子放在蒸架上，再用小匙分別將四色餡料填入。
13.鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架，加蓋大火蒸10分鐘即可。
二、五彩蔬菜餃子
材料
面粉：450克，分三份，(面粉和汁水的比例是2:1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮，鹽一小勺，拌好的白菜餡。
做法
1、先將胡蘿卜和青菜洗干凈之后分別切成丁，切碎，然后加入一點水。
2、用攪拌機攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團。
4、同樣的方法，做成白面團(加水)和綠面團(青菜汁)將面團靜置十分鐘。
5、將面團搓條后切成小團，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水份收干即可。
