大家都知道雞湯有很好的滋補作用，雞湯中的營養(yǎng)價值是很高的，那么雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)呢?雞湯中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，雞湯的功效有哪些呢?雞湯雖好，但是有些人是不適合喝雞湯的，食用之后會加重身體的一些疾病，哪些人不能喝雞湯?

　　雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

　　做法一

　　材料：老母雞1只、鹽7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香蔥1根

　　做法

　　1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

　　2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;

　　7、加入5克細鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

　　做法二

　　材料：土雞半只、黨參10克、大棗7個、鹽3克、生姜2片、枸杞適量、車前草兩根、香菇四個、大蔥一根

　　做法

　　1、土雞洗干凈后，用鹽和料酒腌一會兒;

　　2、香菇，大棗，枸杞，桂皮用開水泡發(fā);

　　3、把腌好的雞，輔料，大蔥和車前草放進去，加入適量的雞精和鹽，然后用燒開的開水做湯，喜歡喝湯可以多加水;

　　4、然后再高壓鍋里燉20分鐘就好。

　　雞湯的功效

　　一、不怕寒冷

　　天氣變冷的時候，我們可以通過增加衣物來保暖。這個時候如果能喝一碗熱氣騰騰的雞湯，那么身體一下子就會溫暖起來，也沒有那么容易怕冷了。但是有些補湯是比較燥熱的，所以體質(zhì)偏熱的朋友食用了之后可能會有一些反作用，雞湯是溫補的，所以食用是比較適合的。

　　二、增加抵抗力

　　雞湯需要長時間燉煮，熬出相當(dāng)精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養(yǎng)可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發(fā)炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒癥狀。

　　三、強健筋骨

　　雞湯可加入鹿茸一起熬煮，讓雞湯內(nèi)富含礦物質(zhì)和氨基酸，不僅可以補腎養(yǎng)血，更可達到強健筋骨的作用，可以作為冬令進補。