冬瓜薏米煲老鴨

　　營(yíng)養(yǎng)功用：清熱祛濕、消暑去腫。

　　原料：冬瓜500克、薏米150克、荷葉50克、龍骨400克、赤肉400克、老鴨400克。

　　做法：

　　1. 將冬瓜洗凈、切塊備用。

　　2. 薏米、荷葉洗凈備用。

　　3. 龍骨、赤肉、老鴨處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開(kāi)后，下入老鴨、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入冬瓜、薏米、荷葉，文火燉4小時(shí)即可(專家提示，龍骨、赤肉等肉類不焯水直接燉湯，更利于營(yíng)養(yǎng)的保留以及湯味的鮮美)。

　　節(jié)瓜章魚(yú)煲赤肉

　　營(yíng)養(yǎng)功用：清熱潤(rùn)脾、消暑祛濕。

　　原料：節(jié)瓜500克、淡菜200克、章魚(yú)干200克、龍骨500克、赤肉300克、鳳爪100克。

　　做法：

　　1. 將節(jié)瓜去皮、洗凈、切塊備用;淡菜(貽貝科動(dòng)物的貝肉)泡發(fā)備用。

　　2. 烤箱150度預(yù)熱5分鐘，章魚(yú)干裝烤盤(pán)入烤箱，烤到聞到微焦味，立刻關(guān)閉烤箱電源，待放涼后取出章魚(yú)干備用(將章魚(yú)干稍微烤一下，也是為了湯更入味)。

　　3. 龍骨、赤肉、雞腳處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開(kāi)后，下入章魚(yú)干、鳳爪、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入節(jié)瓜、淡菜，文火燉4小時(shí)即可。