帶飯帶什么好

　　葷素、粗細齊上陣

　　專家稱，帶飯的總體原則是少油少鹽、種類齊全、葷素搭配。一般來說帶飯需要注意以下幾點。

　　1、葷素比例以1：2為宜，葷菜在烹調時注意少油少鹽，葷當中可以選擇帶一個煮雞蛋，與肉相比又較容易儲存。

　　2、蔬菜的數(shù)量和種類也建議盡量多一些。炒菜，首選豆類、根莖類、花菜類的蔬菜，例如山藥、豆角、胡蘿卜、蓮藕、西蘭花等，這種類型的蔬菜在放置過程中產生亞硝酸鹽比葉菜更少，二次加熱也不容易變色。

　　3、主食以饅頭、米飯或雜糧飯等為宜，如今上班族得“富貴病”的人越來越多，這與飲食過于精細有很大的關系，所以上班族的午餐一定要注意粗細糧食搭配，基本上可以遵循“四分細糧，六分粗糧”的原則，比如將大米、燕麥、玉米等一起煮成雜糧飯就是一種很好的辦法。

　　4、每天至少帶一種水果，可以優(yōu)選個頭大、不容易碰掉皮的水果，如木瓜、橘子、鮮棗等。同時，選擇富含維生素C的水果更好，因為這些水果在飯后食用可以幫助消化，還能促進礦物質的吸收。

　　上班族帶飯的3大誤區(qū)

　　誤區(qū)一：帶晚上的剩飯

　　不少人為了節(jié)省時間，常常會把晚上吃不完或者刻意多做的飯菜留到第二天中午吃，但實際上很容易造成我們肉眼看不到吃也吃不出來的細菌污染問題。即便是放在冰箱，普通冷凍間4℃的溫度依然無法阻擋細菌的繁殖。

　　建議：盡量當天早上準備。實在得前一天晚上做，做好以后也要先分裝密封保存。

　　誤區(qū)二：青菜提前做

　　青菜炒好后久置，在細菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會增加胃癌的發(fā)病風險。即便是要前一晚準備飯菜，青菜也千萬不能在晚上做。

　　建議：青菜當天早上現(xiàn)做現(xiàn)打包，也可做成蔬菜沙拉。

　　誤區(qū)三：用普通飯盒放飯菜

　　普通飯盒密封性能差，容易讓細菌滋生讓飯菜變質。

　　建議：用真空保鮮盒或保險飯盒裝飯菜，回到公司應該立即放進冰箱。