生煎是我們大家都非常愛吃的美食，不僅味道非常好而且生煎的做法也是非常多樣的，常吃有利健康。日常生活中生煎的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻全集節(jié)目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　美味生煎的做法

　　材料

　　面粉250g，酵母3g。

　　溫水130ml(這個量包括了融酵母的水)。

　　肉餡

　　豬肉末、鹽、雞精、老抽。

　　料酒、蔥花、姜末、肉皮凍。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的3g酵母中倒入20ml溫水，然后將其靜置5分鐘，讓酵母逐漸恢復活性即可。

　　2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀。

　　3、揉合成光滑面團，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

　　4、在面團發(fā)酵的時候，可以拌肉餡，向豬肉中加入適量的鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末，并攪拌均勻，然后加入肉皮凍拌勻即可。

　　5、發(fā)酵好的面團，慢慢揉合排氣，揉均勻。

　　6、案板上撒粉，把面團搓成長條，分割成小劑子。

　　7、取一個小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡。

　　8、然后就是要包包子了，將面皮托起，沿著四周轉著捏好，直到將其包成包子的形狀，備用就可以了。

　　9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。

　　10、煎至生煎底部金黃。

　　11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花。這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟。

　　12、蓋上蓋子，大火煮開后轉小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收干即可出鍋開動啦!

　　生煎包

　　材料

　　面團用料

　　面粉250g、清水130ml、酵母3g、白糖2g。

　　肉餡用料

　　豬肉末300g、蔥花10g、姜末2g。

　　生抽15ml、料酒10ml、胡椒粉少許。

　　白糖2g、香油5ml、鹽少許、油適量。

　　做法

　　1.酵母用一半的清水溶解，面粉和白糖放入大碗中，倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

　　2.肉末放入碗中，加入蔥姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、香油和少量清水，用筷子沿一個方向攪拌上勁。

　　3.將發(fā)酵好的面團取出搓成長條，分割成大小均勻的小劑子，搟開成比餃子皮稍大的圓形面片，在中間包入適量肉餡后收口。

　　4.平底鍋燒熱倒入少許油，將肉包排入鍋中煎至底部金黃，淋入少量清水，水量淺淺鋪滿鍋底即可，加蓋燜煮約8分鐘，至水分收干打開鍋蓋撒上芝麻和蔥花再煎一下即可。

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