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龍蝦肉拿去做餛飩了，想著殼丟了可惜，于是做了這個(gè)龍蝦海鮮粥，沒(méi)想到，竟然如此鮮，只是個(gè)殼而已，竟然這么鮮，怪不得飯店里要燒龍蝦泡飯啦。
加點(diǎn)蘑菇，加點(diǎn)胡蘿卜，既有營(yíng)養(yǎng)，賣相也很誘人。來(lái)來(lái)來(lái)，和我一起，來(lái)一碗龍蝦海鮮粥。”
龍蝦海鮮粥的做法
1.準(zhǔn)備凍龍蝦半片，解凍備用。
2.肉拿去做餛飩了，剩下蝦殼，將蝦腳用刀背拍打。
3.起油鍋，放少許油，放少許料酒，下蝦殼。
4.待蝦殼受熱變紅后，加適量水，小火慢煮5分鐘，煮過(guò)的龍蝦水燒粥更鮮。
5.取一杯米(就電飯煲自帶的那種)，淘洗兩三次放入內(nèi)膽，將蘑菇和胡蘿卜洗凈切碎，放入內(nèi)膽，將煮過(guò)的龍蝦和水放入，再加入適量水，到內(nèi)膽標(biāo)示水位8的位置(具體水量吧，根據(jù)實(shí)際情況，喜好調(diào)節(jié))。
6.將內(nèi)膽放入高壓鍋，選擇煲湯，5檔壓力，20分鐘。
7.好了，烹飪完畢，加上適量鹽拌勻，撒上蔥花，完畢。
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主材
靚禾大米、膏蟹、基圍蝦、瘦肉、芹菜、生姜、鹽。
做法
1、取50克大米沖洗兩遍，滴少許食用油拌勻。
2、加清水浸泡30分鐘以上。
3、加適量熱水、數(shù)片姜，開大火。
4、粥湯煮沸后調(diào)中火，邊煮邊攪拌約10分鐘。
5、轉(zhuǎn)小火，蓋子虛蓋或者在蓋子下面墊只筷子防止撲鍋。
6、瘦肉切片后用生抽、料酒、淀粉上漿腌制。
7、膏蟹收拾干凈，蟹身斬為四塊。
8、蝦收拾干凈，去蝦線。
9、當(dāng)粥煮至米粒開花，粥湯粘乎時(shí)即可轉(zhuǎn)大火。
10、依次放入蟹和蝦。
11、煮約3分鐘后下肉片。
12、肉片變色后灑芹菜粒，加少許鹽和多點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，攪勻即可關(guān)火。
