2、多煮燉，少爆炒，忌煎炸

　　爆炒、煎炸需要將近300度的溫度，這必然會(huì)讓鍋中的油大量冒煙。另外，煎炸、過(guò)油等方式也不可避免帶來(lái)油脂的重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調(diào)方式，不僅能減少油煙產(chǎn)生，而且還能減少一日中油脂的攝入量，同時(shí)有助于培養(yǎng)清淡口味。

　　3、買一個(gè)高效的抽油煙機(jī)

　　好是那種安裝距離烹調(diào)火源很近的抽油煙機(jī)。有效抽油煙的標(biāo)準(zhǔn)是，距離灶臺(tái)一米遠(yuǎn)就聞不到炒菜的味道。來(lái)自臺(tái)灣的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)表明，烹調(diào)中不使用排風(fēng)裝置會(huì)增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)3.2至12.2倍。英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告也表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯，對(duì)健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。中國(guó)婦女大部分不吸煙，卻是肺癌的高發(fā)人群，原因即在于此。

　　4、戴口罩，多通風(fēng)，讓空氣對(duì)流

　　戴口罩能初步達(dá)到保護(hù)目的，在一定程度上緩解油煙直接進(jìn)入體內(nèi)。專家認(rèn)為，相比抽油煙機(jī)，通風(fēng)更重要。做飯時(shí)要把廚房的窗戶和門全部打開，窗戶還要跟門對(duì)著形成對(duì)流，讓空氣流通。有研究顯示，廚師對(duì)肺癌、鼻咽癌等疾病的致病率反而低于家庭主婦，這是因?yàn)榇蟮氖程貌僮鏖g或者餐廳廚房都很注重通風(fēng)，而很多家庭則往往過(guò)于依賴抽油煙機(jī)。

　　5、早開晚關(guān)，正確使用抽油煙機(jī)

　　在開火的同時(shí)就要開抽油煙機(jī)，等炒菜完成后繼續(xù)開5分鐘抽油煙機(jī)再關(guān)上。燃?xì)馊紵龝r(shí)本身就會(huì)產(chǎn)生多種廢氣，應(yīng)該及時(shí)抽走。烹調(diào)時(shí)等到油煙大量產(chǎn)生才開抽油煙機(jī)就太晚了。

　　6、好把廚房與臥室隔離開

　　研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廚房連著臥室會(huì)大大增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。調(diào)查表明有25%女性肺癌患者的家庭中廚房連著臥室，天氣冷的時(shí)候炒菜也很少打開窗戶。高溫油煙久久不散，有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和咽喉，損傷了呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織。

　　7、定期體檢，做到有病早發(fā)現(xiàn)

　　肺癌之所以是“殺傷力大的腫瘤”，就是因?yàn)樗ǔ：茈y早期被發(fā)現(xiàn)。專家介紹說(shuō)，一旦出現(xiàn)明顯的刺激性咳嗽、痰中帶血或咯血、胸痛、氣短等癥狀到醫(yī)院就診時(shí)，往往已屬中晚期。健康人群也應(yīng)定期體檢，盡量做到早診斷、早治療。