氣血不足需吃的藥膳

　　當(dāng)歸燉豬蹄

　　原料：豬蹄兩只，當(dāng)歸50克，蔥、姜、料酒、花椒、鹽等適量。

　　制法：將豬蹄洗凈切成大塊，在開水中煮兩分鐘，去其腥味，撈出。然后再在鍋內(nèi)加水燒開放入豬蹄，加入當(dāng)歸及調(diào)料適量，用旺火燒開，改用文火煮至豬蹄熟爛。

　　清蒸人參雞

　　原料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

　　制作

　　將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋 里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生姜均切片。

　　將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出，將母雞洗凈，放在盆內(nèi)。

　　置入人參、火腿、玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。

　　將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成 。

　　歸參山藥豬腰

　　原料：當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各適量。

　　制作

　　將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)。

　　將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)。

　　在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出 豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里，將醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片拌勻即成。