韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。

　　洋蔥

　　洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。40歲的人要多吃點(diǎn)。

　　香菇

　　能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。

　　胡蘿卜

　　富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

　　適合冬季吃的4種減肥水果

　　蘋果

　　蘋果含有果膠和多酚類天然抗氧化物質(zhì)。果膠有很好的排毒作用，而多酚類天然抗氧化物質(zhì)能夠降血糖、血脂、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內(nèi)自由基。

　　吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低。

　　所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”，特別適合容易感冒的冬季食用。

　　研究發(fā)現(xiàn)，加熱后的蘋果，果膠會(huì)變得更加穩(wěn)定，多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量也會(huì)大幅增加。

　　人們也不要過分擔(dān)心加熱后的蘋果損失維生素C，因?yàn)樘O果中維C含量較低，加熱后并不可惜，而成分較多的鉀、類黃酮之類的有益成分不會(huì)有太大的改變。

　　蘋果熟吃通常采用煮水的方法，如果口味太酸可適當(dāng)加些紅棗。

　　減肥吃法

　　每天吃1-2個(gè)，可放在正餐或者加餐吃。

　　鮮紅棗

　　冬季日曬不足，加上天氣濕冷，工作及生活積累的壓力得不到很好的釋放，而壓力本身又會(huì)讓人肥胖。

　　鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，一般的棗維生素C含量達(dá)300-600毫克，在人體的利用率也比較高，可達(dá)86%。能夠協(xié)助分泌腎上腺皮質(zhì)素。

　　可別小看這種激素，人面臨壓力時(shí)，會(huì)自動(dòng)分泌腎上腺皮質(zhì)素，以應(yīng)付環(huán)境挑戰(zhàn)，因此，緩解壓力可每天吃3至5顆鮮棗。

　　鮮棗洗干凈直接入嘴就吃，而干棗比較適合煮粥或煲湯，能將營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來。

　　減肥吃法

　　當(dāng)成加餐零食吃，每日吃3-5顆即可。

　　橙子