俗話說的好，民以食為天。老年人想要身體健康，首先要保證自己的飲食健康，吃得好了，營養(yǎng)均衡身體自然會(huì)好。那么老年人吃什么好呢?今天我們就一起來了解一下老年人的健康飲食常識(shí)都有哪些吧。

　　在工作中經(jīng)常接觸一些老年人，覺得他們的飲食問題很多，吃飯對(duì)付，做菜嫌麻煩，所以，每天菜樣很單調(diào)。當(dāng)然，也有身體、天氣因素，不愿意買菜。還有就是健康問題，食欲不好，吃的少。

　　但無論如何，如果長期營養(yǎng)不足，那么帶來的問題會(huì)更多，包括疾病。那么蔬菜如何能吃的少而精呢?其實(shí)增加營養(yǎng)密度高的食物，就會(huì)對(duì)營養(yǎng)攝入不足有所改善。哪些蔬菜營養(yǎng)密度更高呢?

　　一、綠色蔬菜

　　從綠、紅、黃、黑、白各種顏色蔬菜來說，綠色蔬菜營養(yǎng)更全面，那么像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等，顏色更綠，營養(yǎng)價(jià)值更高。當(dāng)然小白菜、卷心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯(cuò)。特別一些綠葉菜，軟爛，很好消化，對(duì)于脾胃功能不好的老年人，非常適合。

　　二、薯類

　　薯類營養(yǎng)價(jià)值非常全面，特別從中醫(yī)講，薯類都有健脾作用，對(duì)改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少，這樣容易能量不足，而薯類碳水化合物含量較高，可以補(bǔ)充主食能量的不足。

　　像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥，不僅健脾，而且對(duì)肺腎也非常有益。所以，可以經(jīng)常做山藥粥，地瓜飯，再燉個(gè)豆角土豆，這樣每天1-2種，薯類攝入就比較豐富了。

　　三、菌藻類

　　菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實(shí)這幾種對(duì)于老年人，菇類作用更好，因?yàn)楣筋惒粌H可以預(yù)防三高，而且抗癌，重要的，非常健脾胃，促消化，這是木耳和海帶不能達(dá)到的。木耳雖然預(yù)防心血管很好，不過木耳性涼，吃多傷脾胃，并不適合老年人多吃，特別脾胃虛寒的。

　　當(dāng)然，其他蔬菜也非常重要，還是盡量多樣化。不過如果老年人平時(shí)蔬菜吃的種類少，這么以上幾類蔬菜每周就要增加攝入比例。

　　那么一個(gè)三天晚餐蔬菜食譜，我們可以這樣安排一下。

　　第一天：小米山藥粥、白菜炒木耳、青椒炒卷心菜。

　　第二天：大米地瓜粥、香菇扒油菜、西蘭花炒胡蘿卜。

　　第三天：紅小豆飯、豆角燉土豆、西紅柿菠菜湯。

　　本周其他幾天，也可以這幾類蔬菜循環(huán)食用，這樣我們每周的營養(yǎng)攝入就會(huì)相對(duì)充足，同時(shí)，其他蔬菜也要補(bǔ)充，這樣每天的營養(yǎng)會(huì)更全面。

　　當(dāng)然，如果老年人有具體疾病的，需要針對(duì)性的蔬菜調(diào)理，但從普遍的營養(yǎng)均衡性來講，這些營養(yǎng)密度高的蔬菜老年人需要更多的攝入。

　　老人飲食要注意什么

　　要軟

　　老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅(jiān)硬的果實(shí)類食物外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。