熬湯加醋營養(yǎng)更豐富

　　眾所周知，豬大骨熬湯喝，是一種很好的補鈣方法。在骨頭湯煮沸過程中，應(yīng)適當(dāng)加一些醋，這樣可使無機鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來，提高骨頭湯中鈣離子的含量，使其營養(yǎng)價值更高。

　　熬魚湯用熱水增加蛋白質(zhì)

　　煲魚湯的訣竅，則是一定要用熱水，因為用冷水會使蛋白質(zhì)驟然收縮，魚質(zhì)纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利于熬出如牛奶般白潤的濃魚湯。

　　喝茶佐餐可能引起消化不良

　　如今，不少人在宴會上選擇把茶作為飲料，這種喝法是否科學(xué)呢?研究表明，茶葉中的單寧酸會讓食物中的蛋白質(zhì)凝固而不利消化，所以喝茶佐餐可能引起消化不良。吃飯時喝茶，則會影響人體對鐵的吸收。研究還表明，飯后喝茶也對消化不利。因此，佐餐的茶好是菊花、枸杞、大麥、玫瑰等花草茶或果茶。

　　紅酒雪碧流失營養(yǎng)

　　在喝紅葡萄酒時，不少人喜歡在里面勾兌雪碧，這種喝法其實是不妥的。這一方面會破壞原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入，影響原有的營養(yǎng)成分和功效。另外需要注意的是，紅酒忌與海鮮搭配，否則紅酒和海鮮的口味都會大打折扣。

　　常吃4類食物有助預(yù)防老年癡呆

　　老年癡呆在老年人群中發(fā)病率極高的一種疾病，如何才能預(yù)防老年癡呆?相信每個家有老人的兒女們都非常想要了解的，從現(xiàn)在起，給您的父母食譜中添加這幾種食物，能夠有效預(yù)防老年癡呆。