鍋貼的做法

　　材料

　　餃子皮250克，韭菜150克，綠豆芽150克，粉絲1支，蝦皮15克，雞蛋2個(gè)，鹽，雞精，糖，生抽，香油適量

　　做法1

　　1、首先就是將韭菜清洗干凈，然后將其剁碎，將粉絲泡軟切碎。

　　綠豆芽去頭尾洗凈，雞蛋攤成餅切碎。蝦皮用開水洗三遍并瀝干水備用。

　　2、鍋放油五成熱放少許姜末炒香，再將所有菜放入炒片刻。

　　加入各種調(diào)料翻炒均勻出鍋，就成了餡。

　　3、將餃子皮搟成橢圓形，放入餡料抹少許水捏緊兩邊收口，兩頭要露出餡料不能封住。

　　4、平鍋刷少許油排入鍋貼蓋上蓋用中小火煎兩分鐘。加少許水蓋上蓋煎至水干，再加少許水蓋上蓋繼續(xù)煎至水干即可出鍋。

　　材料

　　面粉，豬肉(肥)，芹菜，植物油，鹽，味精等調(diào)味料

　　做法2

　　1、豬肉、芹菜剁成餡兒，懶人們也可以用攪拌機(jī)。

　　2、加入各種調(diào)料攪拌。

　　3、燙面做皮，面里加少許豬油更酥更好吃，我加滴植物油

　　4、包的方法白癡看看也會(huì)了，搟出面皮，放上餡兒對(duì)折就好了。

　　5、熱鍋，放油，把餃子放進(jìn)去煎至兩面金黃即可。

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