步驟9
在烘烤過(guò)程中，我們就可以制作奶油餡料了。將淡奶油倒入打單盆里，加入適量的白砂糖。
步驟10
用電動(dòng)打蛋器快速攪打，奶油會(huì)由稀慢慢變得濃稠，后至表面有清晰的紋路，且能穩(wěn)定住形狀即可。
步驟11
將奶油轉(zhuǎn)移至裱花袋中，在下端剪開(kāi)一個(gè)小口，將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中(或自己捅開(kāi)一個(gè)小洞)，這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成啦。
小貼士
1.原料的選擇：低、中、高筋面粉其實(shí)都可以，好用低筋粉，因?yàn)榈矸酆扛?，可以使泡芙膨脹的更好。如果沒(méi)有黃油用調(diào)和油代替也可以，不過(guò)二者做出來(lái)的泡芙皮口感不一樣，黃油的口感酥脆，香味更濃。調(diào)和油則偏軟。
2.泡芙膨脹原理：大家通過(guò)配方就可以知道，制作泡芙皮時(shí)的水份很多，這樣在烘焙的時(shí)候由于加熱，水份會(huì)變成水蒸氣，它會(huì)在泡芙內(nèi)形成氣壓，而外面包裹的淀粉則包住了里面的氣體，這樣泡芙就像氣球一樣膨脹起來(lái)了。
3.三個(gè)雞蛋不一定都放進(jìn)去，視情況而定。只要面糊到達(dá)所示的狀態(tài)就OK了。通過(guò)剛才的原理我們知道，雞蛋加多了可能會(huì)因?yàn)槊婧葸^(guò)多導(dǎo)致成品泡芙塌陷，而水份少了泡芙的膨脹度就會(huì)變小，皮也會(huì)隨之變厚。
4.面糊的制作是關(guān)鍵，持續(xù)的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，大家要有耐心，堅(jiān)持就是勝利!
5.烘烤時(shí)間和溫度根據(jù)烤箱不同大家可以靈活掌握，只要泡芙表面變黃就差不多了。烘烤一定要到位，如果烤不熟就從烤箱取出來(lái)，泡芙會(huì)很快塌陷下去的。建議第一次制作的朋友們多烤一會(huì)，哪怕稍微過(guò)火也比沒(méi)烤熟強(qiáng)不是。
6.泡芙皮制作完成后如果當(dāng)時(shí)不吃可以放進(jìn)冰箱保存一周左右，等要吃的時(shí)候拿出來(lái)再烤3-5分鐘，然后擠入奶油陷即可享用啦。
緩解低血壓
有不少人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，工作到上午11點(diǎn)鐘時(shí)，突然會(huì)覺(jué)得頭一陣發(fā)昏，手腳冰涼涼的，連說(shuō)話的勁也沒(méi)有了。尤其是沒(méi)有過(guò)早時(shí)，這種狀況更甚。有經(jīng)驗(yàn)的人這時(shí)會(huì)提醒你，去吃點(diǎn)東西好是甜食，還有人干脆給你幾顆糖，讓你吃下去。你若照此辦理，頭昏的情況一般都會(huì)好轉(zhuǎn)。這是因?yàn)檠獕哼^(guò)低，未過(guò)早或寒冷時(shí)尤其會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
克服血糖過(guò)低
由于過(guò)分控制糖分?jǐn)z取而出現(xiàn)低血糖導(dǎo)致的休克癥狀時(shí)，飲糖水或其他甜性飲料，可使患者度過(guò)危機(jī)。醫(yī)生總會(huì)提醒那些糖尿病患者，平日應(yīng)經(jīng)常測(cè)血糖和尿糖，出門時(shí)還可帶塊巧克力或糖塊，如果在馬路上出現(xiàn)頭暈、無(wú)力等癥狀，可先吃塊糖下去。
治療頭暈惡心
這時(shí)吃些甜品，可提高血糖增強(qiáng)抗病能力。
對(duì)抗嘔吐或腹瀉
這時(shí)病人腸胃功能紊亂，有脫水癥狀，如喝一些鹽糖水，有利于腸胃功能的恢復(fù)。
配合運(yùn)動(dòng)
人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，付出大量體能，而運(yùn)動(dòng)前又不宜飽餐，這時(shí)，適量吃些甜食可滿足人體運(yùn)動(dòng)時(shí)所需的一定量的能量供應(yīng)。
抵抗過(guò)度疲勞與饑餓
這時(shí)體內(nèi)熱能失去過(guò)多，人體虛弱，吃些甜品，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速補(bǔ)充體能。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于奶油泡芙的全部介紹了。奶油泡芙其實(shí)非常簡(jiǎn)單，并沒(méi)有大家想象的那么難，只要掌握正確的方法就可以了，沒(méi)有基礎(chǔ)的朋友也可以進(jìn)行的制作哦!希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。
