關(guān)于雞蛋，我用的是比較小的單個重50克左右的土雞蛋。如果用過65克左右的雞蛋，建議用三蛋黃，兩蛋白制作。

　　這是一款濕潤，細膩，口感輕盈的蛋糕，不要老是問為什么蛋糕那么濕，是不是烤熟了。判斷蛋糕是否熟透的標準就是，切面細膩光滑，沒有布丁層，按照菜譜參考時間溫度烘烤60分鐘，六寸的蛋糕是一定熟透了!

　　一只完美的輕芝士蛋糕，表皮光滑，上色均勻，沒有坑坑凹凹，沒有大小裂痕。脫模光滑，側(cè)面沒有縮腰，挺拔好看。切開后蛋糕體細膩光滑沒有大的空洞，沒有結(jié)塊的面糊和沒拌均勻的蛋白霜，沒有沉底的奶酪糊，上下蛋糕組織一樣細膩。

　　芝士營養(yǎng)價值

　　1、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;維持酸堿平衡等。

　　2、芝士的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康有利。

　　3、含有蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，提高免疫力。具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　4、乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　芝士食療價值

　　1、提高免疫力

　　芝士含有蛋白質(zhì)，是維持免疫機能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成。

　　2、促進代謝

　　增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。芝士中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　3、防止齲齒

　　富含鈣，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

　　4、養(yǎng)顏護膚

　　增強皮膚張力能增強皮膚的抗損傷能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　適宜人群

　　所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，芝士是好的補鈣食品之一。

　　結(jié)語：看了上面的介紹大家對于芝士蛋糕的做法應(yīng)該更加了解了吧，希望大家能多了解。今天的主要的目的就是希望大家能對芝士蛋糕能有個清晰的認識，希望這些知識能幫助到大家哦!后，祝愿大家身體健康，萬事如意哦!