羊肉的營養(yǎng)價值非常豐富的，所以它才擁有許多神奇是功效，經(jīng)常吃能起到非常好的補腎作用。那么生活中涮羊肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　涮羊肉的做法

　　材料

　　鍋底用料

　　干香菇2朵，大蔥2段，老姜2片。

　　干海米10g，小蟹干1枚。

　　蘸料用料

　　芝麻醬2湯匙，大紅腐乳1塊，腐乳汁1湯匙。

　　韭菜花1湯匙，蠔油2茶匙，芝麻香油1湯匙。

　　鹽1茶匙，白砂糖2茶匙，干辣椒10g，油2湯匙。

　　涮料用料

　　羊上腦肉/羊黃瓜條肉/鮮牛百葉各200g。

　　白蘿卜/大白菜葉各150g，凍豆腐/南豆腐各150g，粉絲30g。

　　做法

　　1、首先我們就是要制作火鍋底料，在涮羊肉鍋中加入適量的開水，接著將所有的底料加入鍋中，直到水煮開即可。

　　2、將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫開水，用湯匙沿著一個方向攪拌，將芝麻醬和水調(diào)和成稠糊狀，繼續(xù)加入溫開水，用湯匙再次調(diào)和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。

　　3、在另外一個小碗中用湯匙將大紅腐乳和腐乳汁調(diào)和成稀糊狀。

　　4、接著我們就要將調(diào)好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖加入適量的芝麻醬，進行充分地攪拌。

　　5、中火加熱炒鍋中的油至8成熱，小碗中放入干辣椒，將燒熱的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。

　　6、羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片，碼放在盤中。

　　7、鮮牛百葉將多層的一面向外，放入冷水中漂洗幾次，漂洗時要翻開每片葉片，將縫隙中的雜物清洗干凈，清洗到?jīng)]有異味，然后將光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。隨后按垂直“百葉”的角度將牛百葉切成0.5cm寬、10cm長的條裝盤。

　　8、將凍豆腐進行解凍，然后再將南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用，粉絲用溫水清洗干凈后，裝盤備用，

　　9、白蘿卜洗凈，削去外皮，切成0.5cm厚的片裝盤。大白菜葉洗凈，縱向破開一刀，裝盤備用。

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