豬肉的做法是非常廣泛多樣的，適當(dāng)?shù)某载i肉能夠有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)，脂肪，對我們的健康非常有利。那么日常生活中白煮肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　白煮肉的做法

　　材料

　　五花肉1整塊500g，大蔥白1段，老姜片2片。

　　大料(八角)2只，韭菜花1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g

　　香蔥末1茶匙5g，香菜碎1湯匙15g。

　　醬油2湯匙30ml，紅腐乳汁2茶匙10ml。

　　辣椒油1茶匙5ml，香油1茶匙5ml，香蔥或香菜(點(diǎn)綴用)適量。

　　做法

　　1、首先我們要將五花肉清洗干凈，然后將其方進(jìn)鍋中，接著加入適量的大蔥白段、老姜片、大料和沒過肉塊的水，再煮開。

　　2、韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內(nèi)，攪拌均勻待用。

　　3、把涼透的五花肉切成薄片，整齊的碼放在盤子中，再將拌好的調(diào)味汁淋在上面，點(diǎn)綴上香蔥或香菜葉即可。

　　小訣竅

　　1、這道菜中的醬油和韭菜花里面都有鹽分，所以我們在制作過程中不必加鹽，要不然會(huì)非常咸。

　　2、肉塊要等涼透了再切，會(huì)十分容易切成薄片。

　　3、白煮肉剩下的肉湯，可不要浪費(fèi)，在春節(jié)的聚會(huì)里，無論是燒、炒、燜、燉，它都是好的提鮮伴侶。

　　白煮肉

　　材料

　　五花肉1塊約500克，蔥白2段，姜3片，大料3-4個(gè)。

　　調(diào)味汁

　　腌韭菜花1勺，紅腐乳汁2勺，蒜末10克，香蔥末5克。

　　香菜碎15克，醬油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺。

　　做法

　　1、五花肉洗凈后，皮朝上放入鍋中，放入蔥段、姜片、大料，加水沒過肉(水要一次加夠)。

　　2、用大火將其煮開后再轉(zhuǎn)小火煮大約1小時(shí)，煮到沸而不騰的時(shí)候佳，即可關(guān)火。

　　3、煮好的肉撈出，徹底晾涼后，切成薄片。

　　4、將所有調(diào)料放在一起拌成調(diào)味汁，澆在肉片上，再撒少許香菜末作點(diǎn)綴。

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