6、雞蛋+味精
雞蛋與味精同食破壞和影響原味。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋的時(shí)候放入味精，不但浪費(fèi)了味精，而且還會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。抑制人體中胰蛋白酶的活性。并且這種酶比較耐熱，必須在較高的溫度下方能破壞。
1、蛋白質(zhì)過(guò)敏人群：這個(gè)應(yīng)該算是首當(dāng)其沖的，雞蛋本就是蛋白質(zhì)比較豐富的食物，若是被蛋白質(zhì)過(guò)敏人群服用的話，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、過(guò)敏性蕁麻疹等現(xiàn)象。
2、發(fā)高燒的人：很多人認(rèn)為發(fā)高燒的時(shí)候正是該補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)那么豐富，不是正好嗎。這你就錯(cuò)了!發(fā)熱的人消化液分泌比平時(shí)要少，各消化酶的活力也會(huì)下降，這個(gè)時(shí)候服用雞蛋無(wú)疑是雪上加霜，會(huì)引起腹脹、腹瀉等癥狀。
3、腎病患者：腎病患者的腎功能及新陳代謝功能都會(huì)有所減退，使體內(nèi)的代謝產(chǎn)物不能及時(shí)排出體外，這個(gè)時(shí)候若過(guò)多食用雞蛋，很容易引起體內(nèi)尿素升高，導(dǎo)致腎臟疾病的加重，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)尿毒癥。
吃雞蛋的注意事項(xiàng)
雞蛋吃起來(lái)不僅味道美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)成分很多，正確的食用可以為我們的身體健康帶來(lái)很多的好處。但是你會(huì)正確吃雞蛋嗎?你知道吃雞蛋的禁忌嗎?你知道雞蛋怎么吃才健康嗎?
1、生吃
有些人覺(jué)得，食物一經(jīng)煮熟，就會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。
2、隔夜
如果雞蛋是在半熟的狀態(tài)下，然后再隔夜了之后再吃，這樣是危害身體健康的。因?yàn)殡u蛋在沒(méi)有完全熟透情況下，如果保存不當(dāng)就會(huì)很容易滋生細(xì)菌，會(huì)造成腸胃不適、脹氣等情形。但是在可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃。
3、過(guò)量
如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋。從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2-3個(gè)雞蛋。
總結(jié)：雞蛋我們經(jīng)常吃，但是，您對(duì)雞蛋的了解想必看完文章之后，您會(huì)覺(jué)得自己好像從來(lái)不認(rèn)識(shí)這個(gè)雞蛋一樣，在平時(shí)可能吃錯(cuò)了，那么，現(xiàn)在改也來(lái)得及哦，千萬(wàn)不要知錯(cuò)不改，這樣的話時(shí)間一長(zhǎng)，容易給身體帶來(lái)更大的傷害哦!
