6.促進(jìn)造血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
7.促進(jìn)免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類(lèi)食物不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反響，抗氧化，防變老，并能克制腫瘤細(xì)胞的發(fā)作，也可治急性感染性肝炎。
(一) 豬肝泥
原料：
豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。
制作方法
1.將豬肝洗凈，橫剖開(kāi)，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。
2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
(二) 番茄豬肝湯
主料：番茄、豬肝、金針菇、木耳。
輔料：姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。
1. 將一根筷子從番茄底部插進(jìn)去,好選擇不銹鋼筷，如果沒(méi)有，木制筷子要經(jīng)過(guò)水泡一個(gè)小時(shí);打開(kāi)煤氣灶，開(kāi)火，將番茄放在上面烤一下;
2. 番茄很快就出現(xiàn)了裂痕，翻動(dòng)一下繼續(xù)燒;不出一分鐘，烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來(lái)了;
3. 將番茄洗凈后去皮，將去皮的番茄切成小丁;
4. 將切好的豬肝加入鹽，白胡椒，料酒，生抽，生粉，
5. 攪拌均勻后腌制五分鐘;
6. 在燒熱的鍋中倒入少許油，加入姜末和大蔥末煸炒;
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8. 加入番茄醬繼續(xù)煸炒，再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁;
9. 待番茄湯煮開(kāi)后加入金針菇;
10. 再加入黑木耳絲，煮上五分鐘;
11. 五分鐘后下入腌好的豬肝;待煮開(kāi)后加入鹽，胡椒等調(diào)料，就可以關(guān)火了;
12. 成入碗中后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。
總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹，相信大家對(duì)豬肝不能和什么一起吃也有了一定的了解了。豬肝與山藥、豬肝與沙丁魚(yú)、豬肝與西紅柿、豬肝與山楂、豬肝與麻雀肉等式不能一起同食的。但是豬肝的作用也是很多的哦。希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。
