大蒜因?yàn)楠?dú)特的氣味往往讓一些人望而卻步，雖然我們知道大蒜百般的好，但仍然接受不了它的氣味。

　　大蒜性溫、味辛，有殺毒殺菌抗癌的作用。大蒜中含有的硫化合物可以起到抗菌消炎的作用;大蒜中有元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng);大蒜還可以有效抑制和殺死腸道細(xì)菌，清除腸胃有害有毒物質(zhì)，來刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化;同時(shí)它可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸入，提高人體葡萄糖的耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病;大蒜可以預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)肝功能，同時(shí)可以預(yù)防感冒。

　　大蒜雖有這么多的好處，但是這幾類人卻不適合吃。

　　眼病患者

　　古人云：“蒜百利而有一害”，這一害就是指的對(duì)眼睛不好，中醫(yī)上講：“辛味入肝經(jīng)，而肝開竅于目”，大蒜味辛，所以說對(duì)眼睛不利，在日常生活中，眼病患者還應(yīng)以多食新鮮蔬菜為主。

　　肝病患者

　　大蒜中含有一些成分可以胃、腸起到刺激作用，能夠抑制消化液的分泌，同時(shí)影響食欲，會(huì)加重肝病患者厭食。惡心的癥狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大蒜中含揮發(fā)性成分，可以讓血液中的紅細(xì)胞、血紅蛋白數(shù)量下降，可能引起貧血、胃腸道缺血等癥狀，這些對(duì)于肝病患者的治療都是不利的。

　　脾虛、腹瀉患者

　　生大蒜有很強(qiáng)的刺激性，平時(shí)吃一些到時(shí)無妨，還可以促進(jìn)腸胃的消化，但是如果有腸炎。腹瀉的患者就不應(yīng)該生吃大蒜，這樣只會(huì)加重病情。因?yàn)樯鈺?huì)刺激腸道黏膜，導(dǎo)致出血。水腫，促進(jìn)滲出，加重病情。

　　虛弱有熱者

　　大蒜本身辛熱有毒，容易散氣耗血，身體不好的人，或者氣血虛弱的人應(yīng)該少食大蒜。

　　如何食用大蒜健康

　　大蒜中含有一種天然的殺菌物質(zhì)——蒜素，這種物質(zhì)可以起到防癌作用，而大蒜經(jīng)過炒制后，其中的蒜素大部分都會(huì)受熱分解，使大蒜的保健價(jià)值大大降低。因此，為了保留大蒜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)該生吃大蒜，但是直接把大蒜吃下去，也吃不大蒜素，一次應(yīng)該將大蒜搗碎食用，并且在空氣中先放置15分鐘，讓大蒜素產(chǎn)生。

　　大蒜雖好，可是如果患者上述疾病，也要記得忌口喲。

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