4、肝炎病人
中醫(yī)認(rèn)為,吃姜會(huì)引起肝火旺盛,故肝炎病忌吃姜。若要吃姜,可搭配疏肝、理氣的食物,如山楂、菊花等,可中和因吃姜引起的燥熱。
5、脫發(fā)者
中醫(yī)認(rèn)為,頭發(fā)與腎密切相關(guān)。老人腎精不足,腎陰虧虛,頭發(fā)得不到充分的滋養(yǎng),即會(huì)脫發(fā),而生姜性溫,脫發(fā)之人常大量食用,會(huì)加重腎陰虛,進(jìn)而使脫發(fā)更為嚴(yán)重。
6、常喝酒者
在日常生活中,常有人喜歡在酒里放姜飲用,姜、酒同屬熱性,這容易導(dǎo)致體內(nèi)形成積熱,會(huì)使眼部出現(xiàn)問題,還會(huì)加重痔瘡等病癥。
7、眩暈耳鳴者
眩暈耳鳴多是由肝火過旺所致,有此癥狀者原本就陽(yáng)火亢盛,若過多吃姜,會(huì)加重病情。
姜既然有藥理作用,就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌:不要去皮。吃姜削皮不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
生姜吃多對(duì)身體的危害
1.引起低血糖
據(jù)稱,生姜抑制血糖上升的效果已被研究確認(rèn),也出現(xiàn)過有糖尿病患者大量進(jìn)食生姜導(dǎo)致血糖過度降低的案例。因此,如果在食用生姜后出現(xiàn)頭暈?zāi)垦!⑷頍o力的情況,這實(shí)際上就是低血糖的危險(xiǎn)信號(hào),這時(shí)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等,以改善血糖情況,如果這樣依然沒有好轉(zhuǎn),則應(yīng)當(dāng)立刻送醫(yī)。
1.礙凝血
大量進(jìn)食生姜能夠促睡眠,使人處于鎮(zhèn)靜狀態(tài),也因此,當(dāng)出現(xiàn)出血性疾病如流鼻血、月經(jīng)過多、血尿等情況時(shí),因?yàn)槿颂幱谒郀顟B(tài),凝血系統(tǒng)的作用也會(huì)因此而大打折扣。
另外,患心臟疾病、需要進(jìn)食華法林等具有抗凝作用的藥物或保健品時(shí),也應(yīng)當(dāng)特別注意生姜量的攝入。
3.誘發(fā)孕婦流產(chǎn)
有說法稱,吃生姜對(duì)緩解孕吐有一定的效果,但根據(jù)Medline Plus醫(yī)療網(wǎng)站的介紹可知,有時(shí)候,生姜也可能出現(xiàn)反效果。
吃太多姜可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)
民間與“男人不可一日無姜,女子不可百日無糖”的傳統(tǒng)觀點(diǎn)類似的民諺很多,比如“家備小姜,小病不慌”,“夏季常吃姜,益壽保健康”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,“四季吃生姜,百病一掃光”,“早吃三片姜,勝過人參湯”,這些民諺都肯定生姜的保健功效。
應(yīng)該肯定,天然香辛料確有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功,特別是生姜具有利膽、健胃、止吐、辟腥臭、消水腫的作用。然而,生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。
姜的成分黃樟素可引起肝癌
美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程,目前已經(jīng)比較清楚:黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式,接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽,成為終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合,會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。
美國(guó)不允許黃樟素作食物添加劑
在美國(guó)不再允許黃樟素作為食物添加劑。近,歐盟專家委員會(huì)決定,在歐盟范圍內(nèi)進(jìn)一步降低黃樟素的允許劑量,以減少對(duì)人體的危害。國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)正在啟動(dòng)制定的《食用香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定,黃樟素在食品和飲料中大限量為1毫克/千克。
爛生姜的黃樟素含量更高
鑒此反思中國(guó)的生姜等作料,也需要少用或者限制使用這些作料了。建議改變一些傳統(tǒng)飲食制作習(xí)慣。至少,不要天天在菜肴中加生姜等作料;盡量少吃鹵菜。因?yàn)辂u菜制作中,八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料,是“當(dāng)家”作料。生姜等天然香辛料中,或多或少含有黃樟素。如同“土豆長(zhǎng)芽不能吃”一樣,生姜爛了也不能再用。爛生姜的黃樟素含量更高。
吃太多姜引發(fā)胃病等問題
生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外,食用過多還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣,引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,甚至影響肝、腎功能,對(duì)人體健康有較大危害。
總結(jié):生姜雖然是一種很好的食物,但在生活中并不能多吃,同時(shí)我們還要講究吃生姜的時(shí)機(jī),在秋季好少吃生姜,不適合吃生姜的朋友也好少吃生姜,只有這樣才可以保護(hù)好身體的健康。