你常吃的這些街邊小吃，到底是怎么做出來(lái)的?

　　1、街邊烤串——羊肉串可能是“假肉”涂了添加劑

　　早前，咱新北方的記者對(duì)沈陽(yáng)市面上銷售的羊肉串大小攤點(diǎn)、飯店進(jìn)行了調(diào)查，同樣價(jià)格不同地方賣的羊肉串，大小相差非常懸殊。

　　新北方記者隨機(jī)購(gòu)買到了10份生熟兩種羊肉串，請(qǐng)沈陽(yáng)市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫局食品安全所的檢測(cè)人員，用PCR方法來(lái)檢測(cè)這些肉串中的動(dòng)物源性成分。結(jié)果顯示，送檢的10份樣品中，有5份是純羊肉串，而另5份有鵝肉、有貓肉，都是刷了一層羊油，以假亂真。而且發(fā)現(xiàn)假羊肉串大多來(lái)自路邊流動(dòng)燒烤攤。

　　食品檢驗(yàn)師介紹，羊肉精、牛肉膏，都是餐飲行業(yè)、燒烤攤上常用的食品添加劑，這類香料會(huì)讓肉香味更濃郁，更誘人。燒烤中的羊肉為了掩蓋摻假、掩蓋劣質(zhì)肉會(huì)超量添加，如果長(zhǎng)期大量食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，加速人體衰老，誘發(fā)多種疾病，對(duì)人體健康不利。

　　2、街邊烤魷魚(yú)——可能經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡

　　烤魷魚(yú)遍布大街小巷，不過(guò)，魷魚(yú)被火堿等化學(xué)溶液泡發(fā)的報(bào)道時(shí)常出現(xiàn)。不法商販用火堿、福爾馬林溶液浸泡魷魚(yú)，既可保鮮，也能使魷魚(yú)的體積增大，烤制后很難發(fā)現(xiàn)。

　　營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，用火堿、福爾馬林浸泡魷魚(yú)雖然能夠保鮮，但被人們食用后會(huì)損傷人體的消化道、胃黏膜，給腎臟、肝臟，以及神經(jīng)系統(tǒng)帶來(lái)傷害。

　　3、快炒小龍蝦——當(dāng)心肺吸蟲(chóng)

　　有些大排檔的麻辣小龍蝦是快炒的，先用油炸，然后用辣椒、花椒等調(diào)料快炒后上桌，烹調(diào)時(shí)間很短，不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)完全殺死。

　　和體內(nèi)的其他寄生蟲(chóng)不同，肺吸蟲(chóng)在體表會(huì)游走，今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。肺里面有了寄生蟲(chóng)，除了常見(jiàn)的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其游走到大腦，會(huì)有癲癇、失語(yǔ)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　4、街邊烤地瓜——注意廢油漆桶“有毒”

　　很多烤地瓜的爐子都是用油漆桶改造的，如果是用裝化工原料的桶烤出的就要謹(jǐn)慎食用了。

　　油漆用完后，在桶內(nèi)壁會(huì)有一層樹(shù)脂類殘留物，被高溫加熱時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生氧化氨等物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入烤熟的食物中對(duì)人體是有害的。

　　雖然經(jīng)過(guò)高溫灼烤一兩次后就會(huì)揮發(fā)干凈，但有些鐵皮桶內(nèi)壁上涂有泥，有毒物質(zhì)會(huì)不會(huì)長(zhǎng)期揮發(fā)，對(duì)人體有什么樣的影響，很難確定。

　　吃烤腸的危害有哪些

　　據(jù)資料顯示，每百根烤腸中就可能有一根攜帶戊型肝炎病毒。目前，阻止病毒傳播的唯一方法就是將香腸烤熟甚至烤焦。