什么樣的金針菇千萬(wàn)不能買(mǎi)呢?致癌金針菇，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，金針菇是很多人特別喜歡吃的東西，那么，你知道什么樣的金針菇不能吃嗎?金針菇的禁忌有哪些嗎?下面我們一起來(lái)看看吃金針菇要注意什么呢?

　　這對(duì)于喜歡吃金針菇的人來(lái)說(shuō)，一定要學(xué)會(huì)如何識(shí)別致癌金針菇，因此，現(xiàn)在不能假貨太多了，需要我們自己去辨別!

　　致癌金針菇如何鑒別

　　金針菇是很多人喜歡吃的一種菌類(lèi)，尤其是在麻辣燙、火鍋的時(shí)候少不了這種食物，金針菇本身也是非常美味;但是卻一直有致癌金針菇的新聞出現(xiàn)，導(dǎo)致很多人對(duì)于金針菇的安全產(chǎn)生了懷疑，不希望自己買(mǎi)到致癌金針菇。那么致癌金針菇如何鑒別?

　　致癌金針菇鑒別很簡(jiǎn)單，購(gòu)買(mǎi)金針菇的時(shí)候摸著還有點(diǎn)黏，要干爽、不沾手的才是好;顏色不能過(guò)白，黃黃的自然色好，如果金針菇顏色很白，就可能是加了漂白劑等成分;在平常食用金針菇的時(shí)候先燙熟放涼后，然后再煮多一次，這樣才能將其毒性完全消除掉。

　　金針菇的營(yíng)養(yǎng)豐富是理想的保健食品，含有脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物礦物質(zhì)鈣、核黃素、磷、氨基酸，能提高人的智力和記憶力，對(duì)于膽固醇也能降低。

　　如果吃了金針菇后出現(xiàn)了嘔吐、腹痛、惡心、咽干等不適的情況，可能是因?yàn)橹卸疽穑芗皶r(shí)就醫(yī)。金針菇不能一次吃太多，大量食用金針菇后可能引起便血、水電解質(zhì)紊亂、發(fā)熱、尿血等嚴(yán)重癥狀，危及到生命安全。

　　商家為了掙錢(qián)致癌金針菇是可能出現(xiàn)的，因此人們?nèi)绻麚?dān)心的話，可以在日常生活中采用以上介紹的方式來(lái)幫助自己有效的鑒別致癌金針菇，看看自己買(mǎi)的金針菇是不是安全的，避免吃了致癌金針菇也不知道。同時(shí)就算有多愛(ài)吃金針菇，也要在量上面好好把握，不宜吃太多。

　　吃金針菇會(huì)致癌嗎

　　市面上有些金針菇被指出有致癌的危害，這讓我們都不免有些擔(dān)心，而小編在這里將會(huì)給大家說(shuō)明這到底是怎么一回事，這好端端的金針菇怎么就成了致癌的食物。

　　其實(shí)，致癌金針菇是指那些不良商家銷(xiāo)售的用工業(yè)檸檬酸泡制的金針菇，因?yàn)樾迈r的金針菇很難儲(chǔ)存，所以部分黑心工廠便會(huì)在加工金針菇時(shí)會(huì)往里加入檸檬酸，這樣的金針菇保質(zhì)期一般在10個(gè)月至1年。

　　但問(wèn)題就是，加入了工業(yè)檸檬酸之后，這些金針菇就會(huì)成為致癌因子，危害我們的健康，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)金針菇的時(shí)候一定要懂得怎么去挑選金針菇。

　　如何挑選金針菇

　　挑選金針菇的時(shí)候，挑菌柄15厘米左右的好，菇帽要半球形的，不要長(zhǎng)開(kāi)，長(zhǎng)開(kāi)的就老了。首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區(qū)別之處在于自然的顏色柔和而不亮。其次，看看金針菇的菇帽。