蔬菜水果雖然是每天必須吃的食物，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)人體有很大的好處，但是蔬菜水果也不能亂吃哦，吃錯(cuò)了也會(huì)影響健康哦，那么大家知道蔬菜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢?哪些食物和蔬菜不能一起吃呢?下面小編就為大家介紹一下蔬菜吃法是什么吧。

　　蔬菜雖好可也不能亂吃，錯(cuò)誤的吃法傷身又危害健康，下面大家就一起來(lái)看看蔬菜不能怎么吃吧。

　　蔬菜，這么吃你可得悠著點(diǎn)

　　過(guò)量吃甘薯--易燒心

　　甘薯含有較多的氧化酶和粗纖維，在人體腸胃里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，容易引起腹脹;同時(shí)甘薯含糖量較高。吃多了會(huì)在胃內(nèi)產(chǎn)生大量的酸，出現(xiàn)胃內(nèi)不適同時(shí)伴有反酸的癥狀，俗稱“燒心”。因此甘薯不宜多吃，每天谷類、薯類及雜豆類加在一起250-400g即可。

　　變質(zhì)青菜--易導(dǎo)致腸源性紫紺

　　食用蔬菜時(shí)如果吃了變質(zhì)的蔬菜，或者是一次使用的菜量太大，或者食用的疏菜燜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，放置的時(shí)間太久都會(huì)導(dǎo)致人體血液中的亞硝酸鹽量增多，患者可能出現(xiàn)不同程度的缺氧，甚至全身皮膚青紫、嘔吐、腹瀉、昏迷等癥狀。所以蔬菜要少買即食，每日食用蔬菜量300-500g為宜。

　　生吃菜豆--易中毒

　　蕓豆、扁豆、黃豆等豆類中含有大量皂素、抗胰蛋白酶因子，如果生吃或沒(méi)將豆子煮熟，這些物質(zhì)沒(méi)有被破壞掉，就會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)頭暈、腹瀉、嘔吐、昏厥等癥狀，一般未煮透的豆?jié){易發(fā)生上述癥狀。因此，豆類要煮熟煮透再食用。

　　吃發(fā)芽馬鈴薯--易導(dǎo)致龍葵素中毒

　　馬鈴薯種含有少量的“龍葵素”是一種有毒物質(zhì)，熟食并不影響健康，但是當(dāng)馬鈴薯發(fā)芽，皮肉變綠或是變紫時(shí)，這種毒素會(huì)劇增，以芽孢和周圍皮肉部分毒素多。龍葵素對(duì)人體有溶血作用，并且能麻痹神經(jīng)系統(tǒng)中的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)和呼吸中樞，不慎食用后10分鐘指數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重者可因中樞系統(tǒng)麻痹導(dǎo)致死亡。

　　吃未成熟的番茄--易中毒

　　半青半紅的番茄含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用后會(huì)在胃中分解成為番茄次堿，進(jìn)食時(shí)會(huì)感到苦澀難咽，食用后易發(fā)生中毒，嚴(yán)重者可致抽搐而亡。

　　看來(lái)，這蔬菜不能多吃，并且還要有食用蔬菜的常識(shí)，鮮豆、發(fā)芽的馬鈴薯、變質(zhì)的青菜以及未成熟的西紅柿，不慎食用后多會(huì)給我們的身體帶來(lái)巨大的健康隱患，因此我們?cè)谶x購(gòu)以及烹調(diào)時(shí)要小心謹(jǐn)慎。下面我們?cè)賮?lái)聊聊水果。