近出了這樣一則新聞，那就是有位45歲的秦先生，覺得自家做出來的臘肉吃起來美味，所以他就連續(xù)兩個(gè)月每天都吃臘肉。可是令他沒想到的是，幾天前他就開始腹痛不止，等送到醫(yī)院搶救之后才發(fā)現(xiàn)，他竟然把自己吃出重癥胰腺炎，而且到目前為止尚未脫離生命危險(xiǎn)。

　　從這則新聞我們可以看出，在中國(guó)的飲食文化當(dāng)中，在過節(jié)的時(shí)候，一定會(huì)吃的一樣食物就是臘肉。雖然現(xiàn)在大家的養(yǎng)生意識(shí)增強(qiáng)，都知道吃臘肉對(duì)于我們的身體健康來說沒有好處，但是很多人往往抵抗不了美食的誘惑，還有就是過節(jié)氛圍的需要，所以在這樣的情況之下，就造成了吃臘肉過多的現(xiàn)象。

    而大家都知道過猶不及的道理，吃臘肉也是這樣，可以少吃，但是千萬不能夠每天都吃。那么除了用這樣的方法來維護(hù)自己的生命安全之外，大家在吃臘肉的時(shí)候，還可以通過什么樣的辦法，讓自己在享受美食的同時(shí)，能夠把臘肉對(duì)自己身體的傷害降到低呢?

　　一、不吃剛腌好的肉

　　對(duì)于很多家庭來說，在過年的時(shí)候都會(huì)在家中腌制一些臘肉。但是很多人對(duì)于食用臘肉往往會(huì)存在著這樣一個(gè)誤區(qū)，那就是很多人會(huì)認(rèn)為臘肉在剛腌制好的時(shí)候吃，那么味道會(huì)非常的鮮美，于是乎很多家庭在臘肉腌制好之后，都會(huì)迫不及待的去吃它。

　　但是你知道嗎?經(jīng)過研究證明，臘肉在腌制好之后的兩周之內(nèi)，它里面所含有的亞硝酸鹽的含量是非常高的，如果在這個(gè)時(shí)間段當(dāng)中去吃它，就會(huì)對(duì)身體造成損害，而且你要是經(jīng)常這么吃，還有可能造成癌癥的形成。

　　所以對(duì)于那些過年吃臘肉的家庭來說，在臘肉腌制好之后，好放置兩個(gè)星期以上再去吃，這樣在肉當(dāng)中所含有亞硝酸鹽含量才會(huì)變少。同時(shí)對(duì)身體造成的傷害也才會(huì)降低。

　　二、不適宜吃的人群

　　腌肉雖然好吃，但是它不是適合所有人群的，對(duì)于有些人群來說，你們好少吃點(diǎn)它，要不然就會(huì)對(duì)大家的身體產(chǎn)生傷害。

　　首先就是對(duì)于那些高血壓、高血脂、高血糖的人群來說，你們就需要少吃，甚至是不吃臘肉。這是因?yàn)榕D肉是由鹽腌制的，所以說在它當(dāng)中的鹽分含量往往是普通肉當(dāng)中鹽分含量的好幾十倍。