網友說雪蓮菌可以把鮮奶變酸奶，這到底是不是真的呢?在了解雪蓮菌酸奶的壞處之前，我們要先了解什么是雪蓮菌?，雪蓮菌的危害是什么?下面小編就為大家介紹一下雪蓮菌酸奶的壞處吧。

　　在牛奶中加入雪蓮菌是不可取的，對身體有很大的危害，下面我們一起來看看為什么把。

　　什么是雪蓮菌

　　雪蓮菌也稱西藏靈菇，來源于西藏，是將乳放在用羊皮袋里自然發(fā)酵而成的。長期發(fā)酵后會在袋子里形成獨特的菌粒，現今流行的雪蓮菌是以自然產生的菌粒為菌種發(fā)酵鮮奶或者純奶而成的乳制品。

　　據說，雪蓮菌是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫(yī)學院教授發(fā)現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發(fā)粘，韌性極好。

　　網上瘋傳雪蓮菌有很多養(yǎng)生功效，但是這些都真的嗎?下面我們一起來看看雪蓮菌的危害吧。

　　雪蓮菌有危害嗎

　　淘寶網上發(fā)現“雪蓮菌”的價格每顆為數元到十數元。商家多有宣傳增加人體抵抗力、延緩衰老、抗癌等功效。記者看到，“雪蓮菌”呈乳白色，外觀像蒸熟的米粒般匯聚一團，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發(fā)黏，韌性極好。

　　很多人在日常生活中用雪蓮菌制酸奶，容器和操作過程都沒有經過技術處理，如果牛奶是通過這樣的途徑發(fā)酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的細菌。專家認為認為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節(jié)人體的正常菌群，對人體的腸胃系統(tǒng)有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。宣傳中提到的神奇醫(yī)療效果，確實太勉強了。

　　專家介紹，嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是制造酸奶需要的主要菌種，也是這兩種菌主要起到對人體的保健作用，至于 “雪蓮菌”里是否含有這兩種菌，現在還不好確定，國家也沒有檢驗這個菌的標準和規(guī)定，所以它對人體腸道到底有什么作用并不能肯定，“這些菌是否能治病，必須經過實驗程序。一些菌的進入有時候也會對別的菌產生抗生作用。”

　　專家說：“雪蓮菌中含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌兩種菌，還有一些微生物”。革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風不良的環(huán)境下，可以生長繁殖，能產生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細菌。“與正規(guī)廠家生產的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學，可能對人體產生危害。”

　　專家強調，食品或保健品里的成分起不到藥物的效果，即使無副作用，但對原發(fā)性疾病如果因輕信食品功效而停止藥物，反而會延誤病情，希望患者一定要謹慎。

　　流言：“雪蓮菌”能把牛奶變成酸奶

　　據說，把這些“雪蓮菌”放在玻璃容器中，倒入牛奶，在常溫下浸泡24小時，鮮牛奶就變成酸奶了。會不會是這樣呢?讓我們做個實驗,看看結果。

　　24小時過去了，鮮牛奶果然變了模樣，形狀、顏色以及質感，看上去都和我們常喝的酸奶相差無幾。那味道會不會也是一樣的呢?

　　這邊是我們用雪蓮菌制作的酸奶，這邊是我們購買的酸奶，我嘗一下看看味道有什么區(qū)別。這個雪蓮菌酸奶和普通酸奶味道差不多，就是特別酸。

　　看來，這個“雪蓮菌”還真能把牛奶變成酸奶。按說，常溫下牛奶放置24小時，肯定會變壞，而“雪蓮菌”竟然能阻止牛奶腐敗，還將它變成了酸奶。

　　這些不算什么，更為神奇的是，在我們制作了幾次之后，“雪蓮菌”它自己還會不斷生長，數量越來越多。就這兩個特點，與我們曾經拍攝過的一個叫“太歲”的神秘生物有幾分相似之處。這個“太歲”泡在水中，能讓腐水變清水，用這個水養(yǎng)魚魚不死，澆花花茂盛，十天半個月不換水，水都不會變臭。當時我們調查的結果是因為這個所謂“太歲”的東西實際上是一種未定名的真菌體,水能長時間保持新鮮的原因完全是因為它靠吃水中的腐敗細菌為生,自然這水也就不會變臭了。而且“太歲”自己也會不斷生長，越長越大。照這個推理，這個“雪蓮菌”會不會也是靠吸食牛奶中的腐敗細菌為生，阻止牛奶變壞的呢?