蜂蜜的食用方法

　　新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液。

　　因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收，但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。

　　因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質嚴重破壞。

　　蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。

　　研究表明，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀僂酶對熱極不穩(wěn)定。

　　值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質被破壞。

　　因此，蜂蜜好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用。

　　特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

　　在進餐時將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上，也可把蜂蜜加在溫熱的豆?jié){、牛奶中，調和后一并飲下。

　　還可將蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純凈水中飲用，清香可口，營養(yǎng)豐富。

　　正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可以服用，這樣可保全蜂蜜的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，從而發(fā)揮其應有的醫(yī)療保健作用。

　　食用蜂蜜的注意事項

　　1、蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等。

　　會發(fā)生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致。

　　2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致。

　　同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。